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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。