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　　做法 ： 洗净宰
好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
 盐调味即可品尝。