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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。