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　　做法：春笋切成片后加 
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。