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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在
锅上 擦一遍
，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。