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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。