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　　做法：
春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切
成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。