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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油
，

放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。