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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。