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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。