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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山
 和 薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。