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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 
开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖
上锅盖焖。