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做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。