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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。