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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调 味即可品尝。