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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。