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　　做 法 ： 春笋切成片后加少许


盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。