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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。