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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 
上锅盖  焖。