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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加入少量

清水半 掩住

春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。