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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮  沸瓦煲里的清
水，
 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。