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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。