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　　 做法 ：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。