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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转  中

小
 火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。