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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。