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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。