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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁

时盖上锅 盖焖。