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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸
 瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下
盐调 
味即可品尝。