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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。