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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。