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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。