五月丁
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半  
小时，下盐 
调味即可 品尝。