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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 
放 入生姜
、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。