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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍
，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。