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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。