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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。