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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清 水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。