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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放
 入煎煮好的鲫鱼
和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。