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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。