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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。