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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。