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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待

油六成热下鱼，煎
至

微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火
煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。