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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅

烧热，倒入2勺
油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。