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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2

勺油

，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。