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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山

和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成热 
下  鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。