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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火 煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。