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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。