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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。