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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。