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　　做法
：
春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均
匀

稍收汁时盖上锅盖焖。